Tel 0541/781450 - Email:info@laboutiquedellapastafresca.it
Prodotti

I Nostri Prodotti

La pasta fresca, quella che un tempo si chiamava "pasta fatta in casa", si prepara con due ingredienti fondamentali: farina e uova.


Si possono poi aggiungere altri ingredienti che la colorano e la insaporiscono.
Noi utilizziamo prodotti di prima qualità tutti provenienti dalla nostra regione:

FARINA: nella preparazione della pasta all'uovo si possono utilizzare la 00 e la 0.
Dal numero di cicli di raffinazione deriva la classificazione "00"(la più raffinata),"0","1","2" e integrale. Nella nostra produzione viene utilizzata una farina con una bassa percentuale di ceneri, perché non  annerisca.

UOVA: un alimento ricco di proteine e di lipidi. Nella preparazione della pasta fresca si impiegano uova di categoria "A" (le più fresche) di medie dimensioni. Calcoliamo un uovo ogni 100 g. di farina.

Nella pasta fresca si annoverano anche paste che non comprendono l'uso di uova come gli strozzapreti (acqua e farina) e gli gnocchi (patate e farina).

Nel nostro laboratorio troverete inoltre tantissime varietà di paste ripiene, che seguono anche la stagionalità degli ingredienti, paste colorate,  paste aromatizzate per stupire i vostri invitati e paste al forno pronte da cuocere.